いくつもの奇跡が重なり平成の世に完全木造復元で蘇った大洲城を間近で眺める、今宵限りのプレミアムダイニングが誕生します。愛媛の柑橘で育った「あかね牛」や、豊かな自然が育んだ旬の野菜や鮮魚をフレンチの枠にとらわれないフュージョンスタイルで伊予の代表的な焼き物「砥部焼」にのせて、皆様のテーブルへお届けします。